hästi penikesseks. Panne siis senna sekka 3 munna, 3 lussika täit peenikesseks tougatud Webakkid, mis 2 lussika täie rösa pima sees on leotud, 4 lussika täit sullatud woid, Pippart, nattokest Muskatplomi ja sola, ja segga keik sedda hästi ärra. Agga kui sul wahhest hakkitud üddi on, siis wotta wähhemat ossa woid. Woija se keel wispeldud munnaga, ja wülli seddasinnast wüllingit senna sisse, ja krusi sedda noaga wälja. Sest polle mitte wigga, et se keel saab körgemaks kui se enne olli, kui ta agga muido kännaste saab wormitud. Panne siis hea tükk woid pankoki panno sisse, ja lasse sullada, panne se keel senna sisse, ja kaas peäle, lasse ahjus ehk Piisi peäl küpseda, ja hoia tuld all ja panno peäl. Kui se keel hästi pruunkoldseks saab, siis wotta sedda ülles. Panne agga se pann woiga tükkis sütte peäle, ja üks wähhike lussika täis nisso jahho senna sisse, lasse nattoke pruniks weddada, agga liguta wispliga kermeste ümber, ja kui on pruniks sanud, siis walla nattoke lihha-suppi ehk muud wet senna peäle, ning panne ka üks terwe sibbul, mis otsast tihti löhki leigatud, 2 Loorbäri lehte, nattoke Passilika, Ädikast ja Sirupi senna sisse, agga mitte ni paljo, et se maggusat ehk happo maggo saab. Kurna siis se Soost läbbi Turslagi ühhe kastrulli sisse, panne se keel senna sisse, ja monningad Lemoni wilukad ka, ja lasse sellega keeta, kunni se saab pehmeks; agga panne sola sisse, kui se Lemon ei te sedda solatseks. Kui saab üllesantud, siis panne need Lemoni wilukad keele peäle.
Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/92
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
75
Lihha Road.
92. Pissi-
