866. Sokladi piim. (Chocolademilch.)
Keeda rööska pima ülles, ja panne ni paljo riwitud Sokladi senna sekka, et se parrajaste tumme karwale lähhäb, lasse siis ühhe tükki terwe Kanneli, ja Sukroga mao jättel nattoke keeta, te sedda 4 ehk 5 munnaga tummiks, et se parrajaste paksuks jääb, panne siis praetud saia wilokad waagna sisse, ja tösta sedda pima senna peäle. Kui Sokladi ep olle, siis wotta head nisso jahho, pruni sedda ühhe wägga puhta pankoki panno sees üsna pruniks, agga liguta sagedaste ümber, et se ei körwe ärra. Kui se piim ülleskeeb, siis wispelda seddasinnast jahho ni paljo senna sisse, kui Koläri pärrast tarwis lähhäb; lasse siis ühhe tükki terwe Kanneli, 3 ehk 4 terwe Neilikesse, ja Sukroga nattoke keeta, te sedda ni mitto munnaga tummiks, kui tarwis on, et se parrajaste paksuks lähhäb, ja anna siis praetud saia wilokattega ülles, agga need terwed Neilikessed ja Kanneli tükkid pead sa seest ärrawotma.
867. Piskui Piim. (Biscuitmilch.)
Keeda üht kanno rööska pima ülles, panne 22 penikesseks tougatud Piskui senna sisse, ja lasse sedda tassa keeta, kunni se seggaseks lähhäb, ja anna siis saia wilokattega ülles, mis rösti peäl on praetud. Kes Piskui ei tahha kullutada, wotko riwitud nisso leiba selle assemel, agga siis se piim ei sa ni maggusaks. Needsinnatsed Piskuid on Koläri polest prunid, ja neid woib Sukro-pekri jures sada.
