Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/501

484

Keiksuggused

walla poolt topi rööska pima nende peäle, ja liguta hästi ümber. Hoöru neid Turslagi läbbi et keik se, mis märg on, läbbi tulleb, ja kurna sedda siis jöhwi soöla läbbi, ning mulju hästi, et ni paljo pakso seält läbbi ka jookseb, kui ial woib. Wotta siis üks Hummer ehk merre-wähhi, harri keik lihha lakkade ja sörrade seest ärra, hakki hästi penikesseks, ja kloppi sedda ühhe pu-nuiaga. Kui Humrid ep olle, siis wotta 20 ülleskuppatud wähki, ja wotta nenda sammoti se lihha lakkade ja sörrade seest wälja. Panne siis selle sekka, mis ärrakurnatud on, 20 Loti penikesseks tougatud nisso webakkid, nattoke Muskatplomi, nattoke tougatud Piprat, üks hea lussika täis tougatud Sukrut ja se kloppitud Humri- ehk wähhi-lihha. Neist Koortest, mis Turslagi sisse üllejänud, peab wähhi-woid teggema, walla sedda ühhe korteri sisse, hoia agga et ühtegi wet ei sa senna sekka tullema, panne ni paljo teist woid senna jure, et se korter täide saab, ja walla siis se woi, ja 10 hästi wispeldud munna, ning nattoke penikest sola selle ärraseggatud roa sisse. Peksa sedda hästi, et ühtegi klimpid sees ep olle nähha; woia üks Salwet külma woiga, panne sedda ühhe süggawa riista sisse, ja kalla se Puddingi roog senna sisse. Se-u paelaga hästi kinni, panne keewa wee sisse, mis nattoke on solatud, lasse sedda 2 rohket tundi keeta, ja te sedda aego seddasinnast Soosti: Kuppata 40 wähki ülles, harri neid puhtaks, ja te koortest punnast wähhi-woid. Panne tük woid Kastrulli sisse, lasse nattokesse jahhoga wähhä läbbikeeta, walla lihha-suppi senna peäle, ja lasse keeta. Panne siis wähhi-lakko ja koritud

sör-