sullatud woid ülle, ja ni paljo rööska pima senna peäle, et se agga panno pohja kattab, ning lasse neid ahjus pruun-koldseks sada. Kui sa annad ülles, siis ehhita neid nendesinnaste Petersilli lehtega wälja: wispelda 2 munna ühhe korteri rösa pima, ja nattokesse nisso jahhoga ärra, et se parrajaste tummiks saab, wotta kaunid Petersilli okse, kasta neid sellesinnatse taigna sisse, ja keeda neid klaritud woi sees, et need pruun-koldseks sawad.
565. Uritsi-Sallatid tehha. (Gurkensallade zu machen.)
Kori uritsid, leika neid öhhukessiks wilokaks katki, ja ripputa sola peäle. Panne neid siis kahhe talrikko wahhel, ja wa-utus senna peäle, et neid hästi kokko wajutakse; walla se wessi, mis seest wäljatulleb, peält ärra; lükka neid kokko, ja panne jälle wa-utust peäle. Kui naad sedda wisi hästi on prässitud, siis panne neid talrikko peäle, misga neid lauale antakse, walla ühteseggatud ölli ja Ädikast ülle, ning ripputa Piprat peäle. Hakki Petersilli lehti hästi penikesseks, ja panne neid üks kitsas korroke äärte ümber. Monned söwad neid enneminne prässimatta, siis pannakse agga üksnäs sola peäle. Neid woib ka ilma ölli ja Ädikata üllesanda, et agga se Petersilli kord saab ümberpandud.
566. Artsokkid keeta. (Kron-Artschocken zu kochen.)
Harri okkad neist allumistest lehtist ärra, ja leika
