nud, siis walla neljas ossa korteri wet, neljas ossa korteri Wransk wina, ja pool ni paljo Ädikast senna sisse. Sötku siis 8 looti Sukrut neljandama ossa korteri riwitud Määreika sisse. Kui se Soost ülleskeeb, siis panne Määreikast senna jure, ja lasse sedda keeta, et se öiete Moosiks lähhäb. Seddasinnast Soosti kallatakse waagna sisse, ja kalla pannakse peäle, olgo se siis terwe, ehk tükkiks katkileigatud.
480. Sesamma suggune Soost keedetud haugi tarwis. (Dito zu gekochten Hecht.)
Lasse woid ja jahho nattoke läbbi keeta, walla nattoke wet senna jure, ja kui ülleskeeb, siis panne riwitud Määreikast, nattoke Sukrut ja Ädikast senna sisse. Lasse sedda nattoke keeta, ja kui siis kalla saab üllespandud, siis walla Soosti senna ülle, ehk anna sedda kausi sees lauale.
481. Määreika Soost klaritud woiga, keedetud haugi tarwis. (Dito von geklarter Butter zu gekochten Hecht.)
Lasse woid nattoke läbbi keeta, hoia agga et se mitte ei jää pruniks, panne siis riwitud Määreikast senna sisse, ja lasse sedda agga hästi pallawaks sada. Kui sa panned kalla ülles, siis walla Soosti peäle, ripputa teist riwitud Määreikast senna ülle, ja riwi Muskati peäle.
482. Kappride Sauce. (Caperssauce.)
Lasse woid ning jahho nattoke läbbi keeta, kunni
