sawad. Kasta siis igga häringi pool sullatud woi sisse, ja wereta neid seggatud riwi-leiwa ja nisso jahho sees ümber, ning panne neid siis ühhe pankoki panno sisse, mis sees nattoke sullatud woid on, ja prae neid mollemist küljest pruun-koldseks. Te senna tarwis üks Soost sedda wisi: Panne woid Soosti panno sisse, ja lasse sedda wähhä nissojahoga nattoke läbbi keeta, walla wet senna jure, ja te sedda Ädika ning Sukroga mao järrel maggus happuks, walla siis Soosti-kausi sisse, ja anna sedda lauale, kui sa need häringedki üllespanned. Seks sünnib ka Korintidega Soosti tehha, nenda kui praetud löhhi-selja tarwis prugitakse.
Keiksuggused Kalla-Soostid.
474. Ööstri-Soost. (Austernsauce.)
Panne tükk woid Soosti-panno sisse, lasse sedda sullade, panne nattoke jahho senna jure ja lasse sedda wähhä läbbi keeta, walla siis ka nattoke wet senna sisse, ning liguta hästi ümber. Kui ülleskeeb, siis panne hea ossa Ööstrid, nattoke Muskatplomi, Piprat, ja üks lussika täis Wransk wina senna jure, lasse keeta, ja kui se mele pärrast tummi ei olle, siis panne nattoke riwi-leiba senna sekka.
475. Munna-Soost. (Eyersauce.)
Wotta tükk woid, ja sötku nattoke jahho ning Muskatplomi senna sekka. Panne sedda 3 munna
