Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/309

292

Keiksuggused

tükkiks katki, leika nisamma suured tükkid ühhest suitsetud ja keedetud kinkist, ehk ka nisuggusest, mis alles sool-wee sees on, leika agga need lahjad kinki tükkid issiärranis, ja need raswased ka issiärranis. Suitsetud härja keelt sünnib ka kinki assemel wotta. Te nüüd üks kalla-Waars sest üllejänud kalla lihhast, mis ei annud kännaks tükkiks katki leigata, ja panne nattoke Ansjowissi senna sisse. La-uta siis mollemad haugi nahhad laua peäle wälja, ja märi ni pakso Waarsi korda kummagi nahha peäle, kui üks kahhe koppeki tükk, panne agga tähhele, et se Waars peab lihha-külje peäle märitud sama. Panne siis need haugi- kinki- ja pekki-tükkid, ja wähhi lakko ehk ülleskuppatud Ööstrid ehk Musslid (Muscheln) seggamiste senna peäle. Ripputa ülleskuppatud ja hakkitud Murklid, ja hakkitud Kaprid senna peäle. Kloppi nüüd jälle Waarsi nisammoti öhhukesseks wälja, kui segi, mis alla sai pandud, ja panne sedda senna peäle. Kasta siis kät wispeldud munnade sisse, märi sellega sedda peälmist Waarsi ja sillita tedda kännast; rulli siis kummagi nahk kokko, ja se-u neid löngaga hästi kinni, woia rullide otsad wispeldud munnadega, ripputa jahho peäle, ja kloppi neid kättega, et naad nattoke kinnitust sawad. Woia siis üks pläkk-wagen woiga, panne need rullid senna sisse, ja prae neid ahjus ehk piisi peäl, tuld agga peab all ja kane peäl ollema; kasta neid agga woiga saggedast, senni kui neid praetakse, ja lasse neid hästi küpseks pradida. Te sedda aego üks Soost wähhi woist, lasse sedda nattokesse jahhoga pissut läbbi keeta, walla siis lihha- ehk sedda kalla-suppi senna sisse, mis sees need kalla

pead