369. Haugi, Ahwenid ehk Lattikast pradida. (Hecht, Baars oder Brächsen zu braten.)
Somusta kalla, harri sedda puhtaks, leika pool pea ja sabba otsast ärra, ja lopputa sedda hästi. Kerwi siis kalla ärra, ripputa nattoke penikest sola peäle, ja lasse tedda solaga nattoke seista. Kuiwata siis se kalla linnase riega, pista sedda nisso jahho sisse, mis nattokesse solaga on seggatud, ja panne röösti peäle, ning prae sedda mollemilt poolt ühhetassase sütte tulle peäl. Kui kalla röösti peäl kangeks on weddanud, siis panne sedda woiga pankoki panno sisse, ja kui se siis mollemist küljest pruun-koldseks saab, siis anna sedda ülles nisugguse Soostiga, kui sa isse tahhad, ja panne wäljakrusitud Sitroni wilokäd senna peäle. Kui sa ei tahha paljo woid kullutada, siis sünnib tedda ka röösti peäl küpseks pradida. Siis agga sullata panno sees nattoke woid, ja kasta ühhe sulle woi sisse, ning woia se kalla kummagil külgel saggedast, kunni se küpseks saab.
370. Haugi, Ahwenast ehk Toorsa-kalla ilma weeta keeta. (Hechte, Baarse oder frischen Dorsch ohne Wasser zu kochen.)
Harri ja lopputa se kalla hästi puhtaks, ning panne sedda puhta wee sisse, kunni sa jouad ühhe laia Kastrulli woiga hästi märida. Ripputa siis hakkitud Petersilli lehti ja sola Kastrulli sisse, ja wotta need kallad wee seest wälja, ning panne neid körwoti senna sisse, ja ärra walla ühtegi wet ennam senna jure, kui agga mis kalla tükki-
