Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/25

8

Keiksuggused

ümber. Raiu ninna ärra, löhhu pea poleks, tomma nahk kaela peält ärra, ja leika sedda katki 3 ehk 4 tükkiks. Wotta nahka liwa-puggo peält ärra, ja leika sedda 4 tükkiks katki; ja need tiwad, mis essimesse liikme alt ärra raiutakse, leigatakse parrajaks tükkiks katki. Puhhasta ja pesse keik sedda hästi, panne tinnatud riista sees külma weega tullele keetma, ja kui saab ülleskeenud, siis wotta wahto hästi peält ärra. Panne nüüd tükk woid sisse nattoke hanne raswaga, mis agga wee sees essite on seisnud, ning pissut Ingwäri ja üks sibbulas; panne kaas peäle sedda keetes, siis jääb se rammo puhhas sisse. Touka sedda aego maksa hästi penikesseks, ja segga sedda ärra riiw leiwa, ühhe munna, 2 lussika täie rösa pima, 2 lussika täie sullatud woi, Pipra, Neilikesse, nattoke penikesseks leigatud sibbula, pole lussika täie riwitud Sukro, nattoke sola ning ühhe lussika täie penikesseks leigatud hanne raswaga, mis wee sees essite hästi on liggunud. Segga keik sedda hästi ärra, ja täida sellega sedda nahka, mis sa kaela peält tommasid, agga mitte wägga täisi, ja ömble mollemad otsad kinni. Kui sestsinnatsest Wüllingist middagi peaks üllejäma, siis täida sellega sedda suurt soolt. Wotta nüüd sedda sinnast worsti, ja panne sedda senna keewa suppi sisse. Kui keik hästi on keedetud, siis wotta se worst ja need Krösid ülles, kurna suppi Turslagi läbbi, ja walla sedda taggasi paja ehk katla sisse. Kui ta siis ülleskeeb, siis te sedda hanne werre ja nisso jahhoga tummiks. Kui hanni saab tappetud, siis walla ädikast werre sekka, ning wispelda sedda hästi. Kui sa suppi tummiks

teed,