wee sisse. Murra siis se pitk kont seest ärra, leika need jallad keskelt löhki, harri hästi puhtaks, ja panne neid ühhe linnase ride peäle, et wessi hästi wälja weab. Panne neid pärrast kordamissi ühhe puhta pütti sisse, ja sola igga korra wahhele. Kui neid tahhad prukida, siis leota wee sees ja tuwi neid Porkanittega ehk ka teist wisi nenda kui sa isse tahhad.
160. Talle jalled mis külmalt süakse. (Lammsfüße die kalt gegessen werden.)
Harri need jallad hästi puhtaks, keeda neid wee sees woi, Pipra, Ingwäri, ning solaga hästi tümmaks, leika neid siis kahheks löhki, ja wotta keik lahti kondid ärra. Panne siis need jallad tihheste kokko ühhe suure Peelkummi ehk kiwwi kousi sisse, monningad Sitroni kore träämlid wahhel. Keeda ni paljo Ädikast ülles, kui sa arwad tarwis ollewad, et se nende sisse pandud jallade ülle käib, ja walla senna jure kaks lussika täit sedda wet, mis sees neid keedeti. Panne senna jure 3 ehk 4 Neilikest, Loorbäri-lehti, Timian, üks terwe sibbul, mis otsast on sisse leigatud. Kurna need rohhud Ädika seest ärra, ja walla tedda, ni pallaw kui ta on senna jallade peäle. Katta warsi se riist ühhe Talrikkoga kinni, lasse seista kunni se külmaks jääb, ja siis woib sedda kummuliste waagna peäle kallata. Kes tahhab, woib ka keedetud Porganid ehk Peeti wilokad wotta, neid kännaste wälja krusida, ning riista pohja panna, enne kui need jallad sisse pannakse, ja siis wa-utakse keik hästi kinni, et se ühte tükki
